新型改善果蔬解冻品质的方法

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专利名称	新型改善果蔬解冻品质的方法
申请号	CN201010555551.6	申请日期	2010-11-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-30	公开/公告号	CN102475127A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/04 冷冻；其后的解冻；冷却	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;4查看分类表>
申请人	大连创达技术交易市场有限公司	申请人地址	辽宁省大连市西岗区双兴街25号102室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大连创达技术交易市场有限公司	当前权利人	大连创达技术交易市场有限公司
发明人	谭子阳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

新型改善果蔬解冻品质的方法。本发明为速冻果蔬的速冻过程中采用超声波辅助冻结，过程为：将果蔬原料进行选取、清洗、切割、漂烫灭酶、冷却、冷冻和超声波辅助冻结、包装。本发明采用了在果蔬浸渍冻结过程中结合超声波处理的工艺，改善了速冻果蔬解冻品质，具有缩短冷冻时间，保持初始形状好、运行成本低等特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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