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一种低脂花生酸奶及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010239724.3
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2010-07-29
申请人：
山东省农业科学院农产品研究所

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种低脂花生酸奶及其制作方法
申请号	CN201010239724.3	申请日期	2010-07-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-12-15	公开/公告号	CN101911972A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	山东省农业科学院农产品研究所	申请人地址	山东省济南市工业北路202号山东省农业科学院农产品研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东省农业科学院农产品研究所	当前权利人	山东省农业科学院农产品研究所
发明人	杜方岭;王未名;孙欣;陈蕾蕾;刘孝永;裘纪莹;祝清俊
代理机构	济南日新专利代理事务所	代理人	谢省法

摘要

本发明提供一种以冷榨花生粕为主要原料，选用乳酸菌经一次性发酵得到的低脂花生酸奶及其制作方法。生产方法是先将冷榨花生粕、脱脂乳粉、白砂糖、稳定剂经混合、均质、灭菌后，再加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的双菌菌种发酵制得。本发明的花生酸奶具有丰富的花生蛋白，且不含胆固醇，可消化性高，花生肽中含有人体所必需的多种氨基酸，具有良好的抗氧化作用，有丰富的营养价值。

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