一种富含β-胡萝卜素的低糖明胶软糖及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110834718.0
IPC分类号：A23G3/44;A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
申请日期：
2021-07-23
申请人：
江西师范大学

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著录项信息

专利名称	一种富含β-胡萝卜素的低糖明胶软糖及其制备方法
申请号	CN202110834718.0	申请日期	2021-07-23
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-10-22	公开/公告号	CN113519675A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/44 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/44 含肽或蛋白（含乳制品的入A23G 3/46）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;4;;;A;2;3;G;3;/;4;8;;;A;2;3;G;3;/;3;6;;;A;2;3;G;3;/;4;2查看分类表>
申请人	江西师范大学	申请人地址	江西省南昌市高新技术开发区紫阳大道99号江西师范大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江西师范大学	当前权利人	江西师范大学
发明人	张露;傅俏琴;涂宗财;王夜寒;马天新
代理机构	北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司	代理人	吕永齐

摘要

本发明提供了一种富含β‑胡萝卜素的低糖明胶软糖及其制备方法，属于食品技术领域。本发明采用酪蛋白对β‑胡萝卜素进行乳化包载，可帮助β‑胡萝卜素抵御胃中强酸环境对其进行破坏，从而到达小肠被人体充分吸收利用，有效转化为维生素A，能够维持上皮组织的完整性，维持视力的恒定，促进骨骼和牙的生长发育，维持血钙和磷的恒定，促进人体生长发育，且富含的β‑胡萝卜素具有抗氧化、抗炎症、免疫调节等多种活性。同时，本发明采用赤藓糖醇作为甜味剂，不被酶所降解，只能透过肾从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故不会使血糖浓度升高，使得明胶软糖具有低糖的特性，能够有效防止因多食造成的蛀牙和肥胖问题。

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