玉米乳酸菌饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200810150597.2
IPC分类号：A23L2/38;A23L1/29;A23L1/105
申请日期：
2008-08-12
申请人：
陕西天宝大豆食品技术研究所

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著录项信息

专利名称	玉米乳酸菌饮料及其制备方法
申请号	CN200810150597.2	申请日期	2008-08-12
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-01-07	公开/公告号	CN101336739
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;1;0;5查看分类表>
申请人	陕西天宝大豆食品技术研究所	申请人地址	陕西省西安市太白南路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西天宝大豆食品技术研究所	当前权利人	陕西天宝大豆食品技术研究所
发明人	郭凯;惠小毅;郭鹏抟;许翔周;赵礼铮;王艳
代理机构	西安智邦专利商标代理有限公司	代理人	徐秦中

摘要

本发明是一种玉米乳酸菌饮料及其制备方法，是运用生物工程技术将玉米经过生物发酵生产出含有多种营养成分的玉米乳酸菌饮料。本发明的制备过程是：将玉米浸泡后加水磨制成浆液，经过40-100目的滤网过滤后预热糊化，并添加α-淀粉酶，在60-85℃保温15-25分钟，将淀粉降解成包括糊精、半纤维素、葡萄糖等营养成分；随后将上述浆液加热至85-105℃灭酶；将灭酶后的浆液冷却至39-41℃，加入白砂糖和经驯化的乳酸菌菌种发酵2-7小时；将发酵后的半固态物料进行调配；将调配好的浆液在胶体磨中研磨；再在压力为60-90MPa的均质机中均质1-4次；最后灭菌，灌装。

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