莲藕糕及莲藕羹的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210100277.2
IPC分类号：A23L1/214;A23L1/29;A23L1/06
申请日期：
2012-04-09
申请人：
柳州市博隆食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	莲藕糕及莲藕羹的制作方法
申请号	CN201210100277.2	申请日期	2012-04-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-25	公开/公告号	CN102599448A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;0;6查看分类表>
申请人	柳州市博隆食品有限公司	申请人地址	广西壮族自治区柳州市柳江县进德镇进西路178号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	柳州市博隆食品有限公司	当前权利人	柳州市博隆食品有限公司
发明人	韦明辉;黄阳成;韦启光;喻忠刚;韦婷娟;韦流宜
代理机构	柳州市集智专利商标事务所	代理人	黄有斯

摘要

本发明公开了一种莲藕糕及莲藕羹的制作方法，包括有以下步骤：用0.5～5%的醋酸或者柠檬酸浸泡漂白莲藕；把完成浸泡的莲藕分切出藕肉和藕节，将藕肉切片或切丁；在藕节中加入5～10%的百香果皮，再加入小于10%的水磨制成浆液；入锅蒸煮浆液，按口味需要加调料，蒸煮温度大于60℃后，向锅内加入藕肉，然后在90～110℃保温20～45分钟，出锅获得藕料；接着再根据所需的食品形态进行后续的再加工或者包装获得莲藕糕或者莲藕羹。本发明与现有技术相比，其色泽好，在不增加任何香精香料的前提下所制作的莲藕糕、莲藕羹产品味道香淳浓郁，口感佳，进一步提升了食疗价值；而且减少了原料浪费，降低了生产成本，提高了产业经济效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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