一种生茶酵素及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710093092.6
IPC分类号：A23L33/00
申请日期：
2017-02-21
申请人：
六安中达信息科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种生茶酵素及其制备方法
申请号	CN201710093092.6	申请日期	2017-02-21
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-06-23	公开/公告号	CN106880038A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	六安中达信息科技有限公司	申请人地址	安徽省六安市经济技术开发区国际汽车城A12幢10室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	六安中达信息科技有限公司	当前权利人	六安中达信息科技有限公司
发明人	张厚芳
代理机构	六安众信知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	熊伟

摘要

本发明提供了一种生茶酵素的制备方法，该方法包括如下步骤：(1)对生茶进行消毒处理后，进行切碎处理，过50‑60目筛，加入重量为生茶重量1‑2倍的水；(2)将活化了的酵母菌、保加利亚乳杆菌和枯草芽孢杆菌以细菌数6:2:1的比例混合，以5‑8％的接种量接种于步骤(1)所得物；(3)按重量比4:3:3的比例，将木糖、山梨甲酸和蜜糖混合，将重量为生茶重量2‑3％的所得混合物加入步骤(2)所得物；(4)控制发酵温度为24‑25℃，pH为4‑5，发酵8‑10天，取发酵液，即得。本发明在生产生茶酵素时，所用发酵时间短，发酵产物中的茶多酚含量高，在获得相应酵素时，高效的保留了茶叶原有功能。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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