一种茶酒生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210497547.8
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2012-11-29
申请人：
梅天雄

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种茶酒生产方法
申请号	CN201210497547.8	申请日期	2012-11-29
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-13	公开/公告号	CN102965236A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	梅天雄	申请人地址	北京市通州区马驹桥一号桥香雪兰溪小区5-2-202 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	梅天雄	当前权利人	梅天雄
发明人	梅天雄
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	杨立

摘要

本发明涉及一种茶酒的生产方法，制备米曲，将一定量的米曲与水倒入一次发酵装置中搅拌均匀，混合后得到一次混合物料，再接入微生物酶制剂搅拌混合，在23℃～24℃下静置2～4天，制成一次醪；将步骤1制备的所述一次醪移入二次发酵装置中加入蒸米、水充分混合后，再加入干净茶叶混合发酵得到二次混合物料，调整温度至24℃～25℃发酵6～7天，醪完全成熟，即制得含有茶叶有效成分的二次醪；将二次醪蒸馏制得茶酒。由于在发酵过程中接入了微生物酶制剂，减少发酵时间，提高工作效率和产能，降低了生产成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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