游浆营养油豆腐的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610590464.1
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2016-07-26
申请人：
镇远乐豆坊食品有限公司

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著录项信息

专利名称	游浆营养油豆腐的制作方法
申请号	CN201610590464.1	申请日期	2016-07-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-12-14	公开/公告号	CN106212705A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	镇远乐豆坊食品有限公司	申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县清溪坪阳小学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	镇远乐豆坊食品有限公司	当前权利人	镇远乐豆坊食品有限公司
发明人	潘连云
代理机构	贵阳春秋知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	杨云

摘要

本发明公开了一种游浆营养油豆腐的制作方法，属于豆腐制作方法；旨在提供一种营养搭配科学合理，品质、口感和口味独特的营养豆腐制作方法。包括磨浆、滤浆、煮浆、点浆和成型，其方法是：将浸泡好的大豆加水磨成生豆浆、过滤；合并两次滤液，加入骨头汤得混合浆料；混合浆料加热煮熟，得熟豆浆；将凝固剂按20%、40%、40%的比例分成三份；向熟豆浆缓慢加入20%的凝固剂、搅拌均匀，再缓慢加入40%的凝固剂、并用木勺在液面缓慢游动；最后缓慢加入剩余的凝固剂、并用木勺在液面缓慢游动，直至熟豆浆逐渐凝固成豆花；将豆花装入模具，滤水、压型。本发明制作的豆腐营养丰富、口感好、质地密实细腻；是一种制作油豆腐的方法。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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