一种素食加工方法及用该方法生产的素食制品

发明专利无效专利

申请号：
CN01115110.2
IPC分类号：--
申请日期：
2001-06-29
申请人：
洛阳春都食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种素食加工方法及用该方法生产的素食制品
申请号	CN01115110.2	申请日期	2001-06-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2003-01-29	公开/公告号	CN1393169
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	洛阳春都食品股份有限公司	申请人地址	河南省洛阳市春都路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	洛阳春都食品股份有限公司	当前权利人	洛阳春都食品股份有限公司
发明人	杨志超;方珊;张怡;寇宇峰;王继海;江学军;阎运红
代理机构	郑州中民专利代理有限公司	代理人	郭中民

摘要

本发明属于食品和食品加工技术。提出的素食加工方法及用该方法生产的素食制品采用植物组织蛋白为主料，植物组织蛋白经复水后采用绞制方式造粒，以获得颗粒均匀的半成品，蒸煮杀菌温度为100～125℃，在10－20分钟将温度升至100－125℃，恒温10－80分钟。本发明方法获得的产品具有强烈肉感和外观的仿真效果，同时具有弹性、切片光滑和低温产品风味，并使该产品具有常温下保存期长、便于运输、保存的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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