一种辣椒沙司的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410529498.0
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2014-09-24
申请人：
王金台

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种辣椒沙司的制作方法
申请号	CN201410529498.0	申请日期	2014-09-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-14	公开/公告号	CN104273514A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	王金台	申请人地址	河北省鸡泽县鸡泽镇卫生路西32号丰泽园1排1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王金台	当前权利人	王金台
发明人	王金台
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种辣椒沙司的制作方法，包括下列步骤：1)将鲜辣椒用水冲洗干净后，加入其重量15％的盐，盛入容器封闭发酵30天，捞出淋水，然后取辣椒95-105千克，加水45-55千克，磨成辣椒酱；2)将磨成的辣椒酱用0.5-1千克油在锅内炒熟，加入45-55千克水，充分搅拌，加温至40-50度；3)锅内加入番茄酱20-30千克；4)将10-15千克蒜泥，加入锅内；5)锅内再加入1-2千克柠檬酸、0.4-1千克蛋白糖、6-8千克白砂糖、3-5千克米醋和0.1-0.2千克山梨酸钾；6)将3.5-4.5千克淀粉用水搅拌，逐渐加入锅中并不停搅拌，加热，温度到98-100度时停止加热，出锅即可。它原料成本低，方法简单，特别适合企业生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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