油炸用冷冻食品的制造方法和油炸用冷冻食品

发明专利有效专利

申请号：
CN201980065375.7
IPC分类号：A23L3/36A23L7/157
申请日期：
2019-11-22
申请人：
玛鲁哈日鲁株式会社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	油炸用冷冻食品的制造方法和油炸用冷冻食品
申请号	CN201980065375.7	申请日期	2019-11-22
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-01	公开/公告号	CN112888318A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00） A23L3/36 冷冻；其后的解冻；冷却〔5〕	IPC分类号	A23L3/36;A23L7/157查看分类表>
申请人	玛鲁哈日鲁株式会社	申请人地址	日*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	玛鲁哈日鲁株式会社	当前权利人	玛鲁哈日鲁株式会社
发明人	宇根雄太;熊谷信隆;矢野裕纪
代理机构	永新专利商标代理有限公司	代理人	吴倩

摘要

本发明提供一种油炸用冷冻食品的制造方法，其使含有小麦粉和水的面糊液附着在油炸用食材的表面，接着在附着于所述食材上的所述面糊液的与所述食材相反侧的表面上，附着面包粉以外的粉末，然后冷冻所述食材。另外本发明提供一种油炸用冷冻食品，其是具有油炸用食材、和覆盖所述食材表面并含有小麦粉和水的面糊层的油炸用冷冻食品，其中，在所述面糊层的与所述食材相反侧的表面上附着有面包粉以外的粉末。另外本发明提供一种食用粉末，其是在未油炸的冷冻食品的制造工序中，在覆盖油炸用食材的面糊层的外表面附着来使用的食用粉末，其中，所述食用粉末含有以质量比计为40：60～90：10的粉末油脂、以及选自小麦粉和淀粉类中的至少一种。

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发明授权

油炸用冷冻食品的制造方法和油炸用冷冻食品

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