一种牛油果酵素的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810722592.6
IPC分类号：A23L33/00
申请日期：
2018-07-04
申请人：
佛山市三水区敏俊食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种牛油果酵素的制备方法
申请号	CN201810722592.6	申请日期	2018-07-04
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-01-14	公开/公告号	CN110679922A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	佛山市三水区敏俊食品有限公司	申请人地址	广东省佛山市三水区乐平镇中心科技工业园区2号综合楼C座4楼418号之十五变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	佛山市三水区敏俊食品有限公司	当前权利人	佛山市三水区敏俊食品有限公司
发明人	周日敏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种牛油果酵素的制备方法，由以下重量份数组分制备：牛油果35‑60份，小球藻粉10‑20份，枸杞5‑10份，酵母菌7‑12份，蜂蜜10‑15份，食盐2‑5份，水35‑60份。将上述重量份的原料及25‑45重量份水进行第一次发酵，发酵5‑8天，发酵温度40℃，得到酵素一次液和残渣；将残渣加剩余的10‑15重量份水进行第二次发酵，发酵5‑6天，发酵温度35‑40℃，得到酵素二次液；将酵素一次液和酵素二次液混合发酵，发酵温度35℃，发酵60天以上得到牛油果酵素。本发明牛油果酵素的制备方法简单实用，利用大规模生产，所制备酵素营养丰富，同时丰富了牛油果深加工产品，提高了牛油果的附加值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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