一种腌制咸豆腐的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510193992.9
IPC分类号：A23L1/20
申请日期：
2015-04-23
申请人：
王亮

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种腌制咸豆腐的方法
申请号	CN201510193992.9	申请日期	2015-04-23
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-15	公开/公告号	CN104770679A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	王亮	申请人地址	辽宁省锦州市北镇市高山子社区新生小区一大队13-1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王亮	当前权利人	王亮
发明人	王亮
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种腌制咸豆腐的方法，它涉及食品制作技术领域，它的制备方法为将成型的豆腐，放在秸秆灰里吸干豆腐内部的水分，此过程重复3-5遍，直至豆腐内的水分被吸干，接着再将豆腐采用清水进行清洗，洗干净后，放在锅里蒸3-5分钟进行高温消毒，蒸后将豆腐小心的取出，防止破损，然后将蒸好的豆腐放在盐水里腌制3-5天，其中盐与水的质量比为1:5，接着从盐水里取出豆腐，即可食用。它能克服现有技术的弊端，制备方法简单，为纯天然手工产品，无任何化学成分，口感更加香纯，豆味浓郁，且制成咸豆腐有嚼劲，可直接食用。

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