一种携带食用方便的益寿养生米肠及其加工方法

1、一种携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：由粮谷类食品原料加工 的主食米团及其内夹心的副食品原料，一同灌装于肠衣中加热形成夹心米肠。
2、按照权利要求1所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的主食米团为圆筒状结构，其内夹心的副食品原料一同灌装于肠衣中加热形成夹 心米肠。
3、按照权利要求1所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的主食米团是由以大米为主的粮谷类食品原料与米粒糊化营养调合液组合，粮谷 类食品原料中大米占重量比为50-100％，粮谷类食品原料与米粒糊化营养调合液 的重量比例为100∶90-140。
4、按照权利要求3所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的米粒糊化营养调合液是水中添加食用增稠剂组成的胶体水溶液或乳化液，增稠 剂的添加量每100毫升水中添加0.2-10克，所述的食用增稠剂是明胶、酪蛋白酸 钠、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钠、羟丙基淀粉、罗望 子多糖胶、阿拉伯胶、短梗霉多糖胶等一种或多种并用。
5、按照权利要求4所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：根据 不同配方和不同的营养调节需要，在米粒糊化营养调合液的配制加工中，还可以 添加功能性食品原料；所述的功能性食品原料包括：
(1)食品营养强化剂；
(2)动植物提取物；
(3)生物制剂；
(4)具有保健功能的食品原料；
(5)各种药茶；
(6)药食同源食品；
上述功能性食品原料选用一种或多种并用。
6、按照权利要求1所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的粮谷类食品原料加工的主食米团中根据不同的配方和不同的营养调节需要，还 可以直接搀和豆类、干果类、根茎类食品原料，加入量占粮谷类食品原料重量的 0-40％。
7、按照权利要求1所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的副食品原料，根据不同的配方和不同的营养调节需要，选用各种畜禽肉类、水 产海鲜类、禽蛋类、豆类、瓜果根茎叶菜类、油脂类以及国家卫生部新公布而允 许食用的“药食同源”食品类、“食品新资源”食品类，主食米团与副食夹心料的 重量比例为2-6∶1。
8、按照权利要求7所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的副食品原料中，根据不同的配方和不同的营养调节需要，还可以添加功能性食 品原料；所述的功能性食品原料包括：
(1)营养强化剂；
(2)功能性油脂等；
(3)动植物提取物；
(4)具有保健功能的食品原料。
9、按照权利要求1所述的携带食用方便的益寿养生米肠，其特征在于：所述 的粮谷类食品原料加工的主食米团中搀和豆类、干果类、根茎叶菜类、茶叶药茶 类、海藻类、奶类等功能性原料及“药食同源”类、“食品新资源”类食品原料选 用一种或多种并用，通过单口式灌肠机灌肠加热加工成单口式无夹心的全料混合 米肠，加入量占粮谷类食品原料重量的1％-100％。
10、按照权利要求1所述携带食用方便的益寿养生米肠的加工方法，其特征 在于具体步骤如下：
(1)粮谷类食品原料浸泡：先将粮谷类食品原料在水中浸泡，让其吸足水分；
(2)配制米粒糊化营养调合液：在水中添加食用增稠剂和功能性食品原料配 制胶体水溶液或乳化液。
(3)配制夹心料：将各种副食品原料根据不同的形状和不同的性质分别加工 成适宜灌肠的馅料一同混合搅拌；
(4)配制加热米糊：将吸足水分的粮谷类食品原料捞出控水后，加入到已配 制好的米粒糊化营养调合液一同混合搅匀，然后在65-80℃温度下，让米糊中的 米粒再次吸收水分，使米糊变稠而加工成适宜灌肠的加热米糊；
(5)灌肠加热成型：加热变稠的米糊与夹心料分别加入夹心灌肠机的主食料 斗和夹心料斗中一同灌肠加热成型。

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