新鲜面食及其制备方法

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专利名称	新鲜面食及其制备方法
申请号	CN200880107282.8	申请日期	2008-08-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-08-11	公开/公告号	CN101801214A
优先权	07116600.3 2007.09.17 EP	优先权号	EP20070116600
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6查看分类表>
申请人	雀巢产品技术援助有限公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢产品技术援助有限公司	当前权利人	雀巢产品技术援助有限公司
发明人	E·安德森; G·切斯泰利
代理机构	北京市中咨律师事务所	代理人	林柏楠; 刘金辉

摘要

新鲜面食具有含面粉、鸡蛋和/或水的面团。所述面团还包含占面团重量至多50％的一种或多种新鲜蔬菜。制备新鲜面食的方法包括以下步骤：将面粉与鸡蛋和/或水混合并捏合，从而得到面团，将该面团制成片材，将面团的片材成型以获得具有所需形状的新鲜面食。通过混合和捏合得到的面团除了其它成分之外还含新鲜蔬菜。

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