一种全香蕉粉的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210262389.8
IPC分类号：A23L1/212;A23L1/09
申请日期：
2012-07-27
申请人：
杨公明

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著录项信息

专利名称	一种全香蕉粉的制备方法
申请号	CN201210262389.8	申请日期	2012-07-27
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-11-28	公开/公告号	CN102793120A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/212 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/212 （转入A23L19/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;0;9查看分类表>
申请人	杨公明	申请人地址	广东省广州市天河区五山路华南农业大学食品学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杨公明	当前权利人	杨公明
发明人	杨公明;白永亮;陈庆发;叶琼娟;张全凯
代理机构	西安吉盛专利代理有限责任公司	代理人	潘宪曾

摘要

本发明公开了一种全香蕉粉的制备方法，是经过青香蕉检验、预处理、护色、粉碎打浆、酶解、离心分离、干燥、筛分，检验，包装入库，得到的全香蕉粉富含抗性淀粉，质构细腻，颜色纯正，营养和保健功能突出。产品外观呈奶白至淡黄色,是结构紧密的结晶颗粒,口感细腻，无涩味，不吸潮、分散性良好，能很好的保留原有营养成分。同时为天然抗性淀粉提供了新来源，满足了市场需要，具有广阔的开发前景。本发明采用包括香蕉皮在内的全香蕉制备全香蕉粉，满足了市场上对天然活性物质的需求，提高了香蕉淀粉的高层次利用，为保健食品提供了新的优质配料。

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