大蒜中提取蒜氨酸的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN02152304.5
IPC分类号：--
申请日期：
2002-11-16
申请人：
中国科学院新疆理化技术研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	大蒜中提取蒜氨酸的方法
申请号	CN02152304.5	申请日期	2002-11-16
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2003-04-23	公开/公告号	CN1412317
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	中国科学院新疆理化技术研究所	申请人地址	新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号附1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国科学院新疆理化技术研究所	当前权利人	中国科学院新疆理化技术研究所
发明人	信学雷;李维琪;张云峰;杨向明;刘敏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种从大蒜中提取蒜氨酸的方法，是采用煮沸或微波或酸溶液煮沸对大蒜中的蒜氨酸酶进行灭活，制成蒜浆或蒜汁，在用水稀释后加入果胶酶或纤维素酶或果胶酶和纤维素酶混合物进行酶解，经常规消毒处理后接入乳酸菌发酵，将发酵液通过强酸性阳离子交换柱进行交换，用氨水洗脱得到洗脱液后经旋转蒸发后浓缩到原来体积的1/8-1/15，加入乙醇，放置结晶即可得到白色或微黄色结晶物。本发明利用果胶酶、纤维素酶对大蒜浆或大蒜汁进行酶解，然后进行微生物发酵已除去对蒜氨酸提取、结晶有影响的化合物或大分子；利用水作为溶剂替代现有的有机溶剂提取，减少有机物在产品中的残留，降低成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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