一种特殊鱼香豆角泡菜及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410167532.4
IPC分类号：A23L1/218;A23L1/326;A23L1/30
申请日期：
2014-04-24
申请人：
郑建熙

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著录项信息

专利名称	一种特殊鱼香豆角泡菜及其制备方法
申请号	CN201410167532.4	申请日期	2014-04-24
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-09	公开/公告号	CN103907869A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/218 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/218 （转入A23L19/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	郑建熙	申请人地址	北京市朝阳区白家庄东里38楼2门402号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郑建熙	当前权利人	郑建熙
发明人	郑建熙
代理机构	北京驰纳智财知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	孙海波

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种特殊鱼香豆角泡菜及其制备方法。本发明中的特殊鱼香豆角泡菜包括以下原材料：新鲜豆角、鲜鱼、姜、花椒、香叶、八角、醪糟、食用盐、人参、苹果、去皮柠檬、菊花、白醋、水。本发明中的特殊鱼香豆角泡菜的制备方法，是将原材料按照本发明中提供的配比，按照时间顺序放入泡菜坛内，并封存15-20天，即可食用。本发明的泡菜中亚硝酸盐含量很少，低于国家的标准；且由于其独特的配方，也致使该泡菜具有特殊的风味，营养价值较高，长期适量服用，还可以起到保健作用。本发明中的制备方法容易操作，且使豆角入味快，保证风味不减的情况下，还缩减了泡制时长。

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