一种真空烧牛肉的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210289283.7
IPC分类号：A23L1/318;A23L1/314
申请日期：
2012-08-15
申请人：
傅中伦

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种真空烧牛肉的制作方法
申请号	CN201210289283.7	申请日期	2012-08-15
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103584164A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/318 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/318 （转入A23L13/70）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	傅中伦	申请人地址	江苏省南京市溧水县洪蓝镇姜家村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	傅中伦	当前权利人	傅中伦
发明人	傅中伦
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种真空牛肉的制造方法，特征是牛肉食品经较高温度处理后，可杀死其中许多微生物和破坏肉中的酶，以达到长期保藏的目的。各种微生物对加热温度的抵抗力不同，大多数细菌、酵母菌和霉菌，在60℃下，经过10～15分钟即可杀死。如将牛肉加工成烧牛肉，再加以真空包装、高温灭菌后，可保存1～6个月。主要工艺流程宰杀—净化—煮制—计量包装—真空—高温灭菌—外包装。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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