一种全麦快煮面及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410643340.6
IPC分类号：A23L7/113;A23L33/21;A23L29/00;A23L33/15
申请日期：
2014-11-06
申请人：
中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种全麦快煮面及其加工方法
申请号	CN201410643340.6	申请日期	2014-11-06
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-28	公开/公告号	CN104304988A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/113 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕 A23L7/113 预煮过的或速熟的面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;1;3;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;5查看分类表>
申请人	中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司	申请人地址	北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中粮营养健康研究院有限公司,中粮集团有限公司	当前权利人	中粮营养健康研究院有限公司,中粮集团有限公司
发明人	赵新;陈佳佳;任晨刚;俞伟祖
代理机构	北京三聚阳光知识产权代理有限公司	代理人	彭秀丽

摘要

本发明公开了一种速食非油炸全麦快煮面及其加工方法，属于食品加工制造技术领域。本发明的全麦快煮面，其由下述原料制备而成：中强筋小麦粉70～80重量份、麸皮粉18～22重量份、小麦胚芽粉0～2重量份、食用胶体0～0.5重量份、淀粉1～20重量份、食用盐0.1～3重量份，该全麦快煮面以全麦粉、淀粉、食用胶体为主要原料，经混合、真空和面、真空熟化、复合压延、切条、蒸制、高温干燥等工序制成。所生产的非油炸快煮面口感细腻，煮制时间短，复水性良好，集营养、健康、美味于一身。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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