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大豆蛋白水解产物、其制法及使用该产物的肉制品和饮料

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN97111669.5
  • IPC分类号:--
  • 申请日期:
    1997-03-27
  • 申请人:
    不二制油株式会社
著录项信息
专利名称大豆蛋白水解产物、其制法及使用该产物的肉制品和饮料
申请号CN97111669.5申请日期1997-03-27
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日1998-06-10公开/公告号CN1183915
优先权暂无优先权号暂无
主分类号暂无IPC分类号暂无查看分类表>
申请人不二制油株式会社申请人地址
日本大阪府 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人不二制油株式会社当前权利人不二制油株式会社
发明人津村和伸;钉宫涉;星野久美;工藤透
代理机构中国专利代理(香港)有限公司代理人杨丽琴
摘要
本发明提供了一种具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物及其生产方法。通过使蛋白酶作用于大豆蛋白以选择分解大豆蛋白中的β-伴大豆球蛋白来制备具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物,产生该产品的方法包括使蛋白酶在高于50℃至低于90℃、优选55至85℃、更优选60至80℃的温度时作用于大豆蛋白。

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