一种复配着色剂及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110857286.5
IPC分类号：A23L5/47;A23L29/219;A23L29/00;A23L3/349
申请日期：
2021-07-28
申请人：
泛亚（武汉）食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种复配着色剂及其制备方法
申请号	CN202110857286.5	申请日期	2021-07-28
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-10-29	公开/公告号	CN113558177A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/47 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/40 食品上色或脱色〔2016.01〕 A23L5/42 加入带有或没有光学发亮剂的染料或色素〔2016.01〕 A23L5/47 使用不包括在A23L 5/43-A23L 5/46中的有机合成染料或色素〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;4;7;;;A;2;3;L;2;9;/;2;1;9;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;/;3;4;9查看分类表>
申请人	泛亚（武汉）食品科技有限公司	申请人地址	湖北省鄂州市葛店经济开发区建设大道77号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	泛亚（武汉）食品科技有限公司	当前权利人	泛亚（武汉）食品科技有限公司
发明人	刘涵涛;雷国泰
代理机构	上海精晟知识产权代理有限公司	代理人	黄小灵

摘要

本发明公开了一种复配着色剂，以重量份计，所述复配着色剂包括如下组分：改性淀粉3～6份、着色剂4～15份、保湿剂50～65份、水25～35份；选用改性淀粉作为复配着色剂的增稠体系，其中乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯在糊化过程中，彼此水解后，互相交织，形成多层次网状结构，当加入着色剂后，使得着色剂更容易分散在增稠体系中，不会出现着色剂溶解不充分，改性淀粉糊化结团的现象，通过上述乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯的协同作用，使得着色剂更容易分散，制得的产品质地更加均一，通过乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯的联合作用，使得体系的透明度高，稳定性好，因此，在食品添加剂领域有良好的应用前景。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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