一种果醋及其酿造方法与应用

发明专利无效专利

申请号：
CN02155283.5
IPC分类号：C12J1/02
申请日期：
2002-12-12
申请人：
陈玮;张晓龙;李志勤;刘志国

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种果醋及其酿造方法与应用
申请号	CN02155283.5	申请日期	2002-12-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-05-05	公开/公告号	CN1493680
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/02 从果汁酒	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人	陈玮;张晓龙;李志勤;刘志国	申请人地址	北京市3908信箱100分箱变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈玮,张晓龙,李志勤,刘志国	当前权利人	陈玮,张晓龙,李志勤,刘志国
发明人	陈玮;徐作滨;张晓龙
代理机构	北京纪凯知识产权代理有限公司	代理人	关畅

摘要

本发明公开了一种果醋及其酿造方法与应用，本发明所提供的新的果醋为欧李果醋，是以欧李鲜果为原料酿造制成的。该欧李果醋的酿造过程为：1)欧李的鲜果破碎，加入6%的亚硫酸；2)将碎果装入发酵罐，补充亚硫酸；3)浸渍，加果胶酶、红酒酵母，发酵；4)分离除渣；5)分离后的酒继续发酵；6)苹乳发酵；7)倒罐，并用二氧化硫封罐；8)接入醋酸菌，发酵；9)澄清处理，得到欧李果醋。用本发明的方法制成的欧李果醋，色泽亮丽，香气浓郁，具有广阔的市场前景。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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