含谷物颗粒的调味奶或乳饮料及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200710146622.5
IPC分类号：A23C9/154;A23C9/156
申请日期：
2007-08-22
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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专利名称	含谷物颗粒的调味奶或乳饮料及其生产方法
申请号	CN200710146622.5	申请日期	2007-08-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2008-01-09	公开/公告号	CN101099512
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/154 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/152 含有添加物（含有添加物的发酵奶配制品入A23C 9/13）〔3〕 A23C9/154 含有增稠物质、鸡蛋或谷物配制品；乳胶〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;5;4;;;A;2;3;C;9;/;1;5;6查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区金四路8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	苏桄宇;樊启程;付永刚;孙超
代理机构	北京三友知识产权代理有限公司	代理人	黄健

摘要

本发明提供了一种含谷物颗粒的调味奶或乳饮料，以该调味奶或乳饮料的总质量为基准，其中含有：牛奶30～98.9wt％，稳定剂0.1～5wt％，谷物颗粒1～20wt％，水0～68.9wt％；所述稳定剂是由增稠剂与乳化剂按照1：0～3的重量比组合而成，且增稠剂包括结冷胶，结冷胶含量0.8～2.0wt‰。本发明同时提供了所述含谷物颗粒的调味奶或乳饮料的生产方法。本发明可实现谷物颗粒在配制型调味奶或乳饮料中的稳定悬浮以及产品在长货架期内的稳定性，且天然谷物颗粒的添加可改善产品口感，使消费者在口感和视觉上真正感觉到谷物颗粒的存在。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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