熏马肉灌制品及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN97125883.X
IPC分类号：--
申请日期：
1997-12-29
申请人：
邵宏杰

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法律信息

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著录项信息

专利名称	熏马肉灌制品及其加工方法
申请号	CN97125883.X	申请日期	1997-12-29
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	1998-09-02	公开/公告号	CN1191690
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	邵宏杰	申请人地址	北京市海淀区花园东路甲8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	邵宏杰	当前权利人	邵宏杰
发明人	邵宏杰
代理机构	祥云专利事务所	代理人	秦月贞

摘要

一种熏马肉灌制品及其加工方法,适用于产马地区马肉灌制品的加工。其配方按重量百分比如下:马肉90.41—91.32;味精0.27—0.36;胡椒粉0.18—0.27;食糖0.36—0.45;食盐3.64;烟熏液4.6—4.82;维生素E肉色稳定剂0.05。其加工方法主要由1)选料;洗净;2)腌制:在滚揉机中用干盐腌制三天;3)绞肉;4)和馅:将肉和调味品和成肉馅;5)充填、结扎;6)烘烤;7)煮制;8)熏制构成。制品具有低脂肪、高蛋白、营养丰富、口感细腻等优点。

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