一株降解生物胺的奥默柯达酵母及其在白酒酿造中的应用

发明专利有效专利

申请号：
CN202011477625.9
IPC分类号：C12N1/16;C12G3/021;C12G3/022;C12J1/00;A23L27/50;C12R1/645
申请日期：
2020-12-15
申请人：
舍得酒业股份有限公司

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专利名称	一株降解生物胺的奥默柯达酵母及其在白酒酿造中的应用
申请号	CN202011477625.9	申请日期	2020-12-15
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-03-05	公开/公告号	CN112442453A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12N1/16 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12N 微生物或酶；其组合物（杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或含有微生物、病毒、微生物真菌、酶、发酵物的植物生长调节剂，或从微生物或动物材料产生或提取制得的物质入A01N63/00；药品入A61K；肥料入C05F）；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基（微生物学的试验介质入C12Q1/00）〔3〕 C12N1/00 微生物本身，如原生动物；及其组合物（含有由原生动物、细菌或病毒得到的材料的药物的制备入A61K35/66；从藻类材料制备药物的入A61K36/02；从真菌中材料制备药物的入A61K36/06；药用细菌的抗原或抗体组合物的制备，如细菌菌苗入A61K39/00）；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基〔3，2006.01〕 C12N1/14 真菌（蘑菇的培养入 A01G 18/00；作为新植物本身入A01H15/00）；其培养基〔3〕 C12N1/16 酵母；其培养基〔3〕	IPC分类号	C;1;2;N;1;/;1;6;;;C;1;2;G;3;/;0;2;1;;;C;1;2;G;3;/;0;2;2;;;C;1;2;J;1;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;5;0;;;C;1;2;R;1;/;6;4;5查看分类表>
申请人	舍得酒业股份有限公司	申请人地址	四川省遂宁市射洪市沱牌镇沱牌大道999号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	舍得酒业股份有限公司	当前权利人	舍得酒业股份有限公司
发明人	邹永芳;郭辉祥;余东;王晓平;张明
代理机构	成都九鼎天元知识产权代理有限公司	代理人	暂无

摘要

本发明属于生物发酵技术领域，具体为一株能降解白酒酿造过程中生物胺的奥默柯达酵母及其应用。奥默柯达酵母，Kodamaea ohmeri HJM，已于2020年7月9号保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:2020297，保藏地址为中国.武汉.武汉大学。所述奥默柯达酵母HJM在食品领域降低生物胺含量的应用。该奥默柯达酵母是从大曲中筛选出的无害菌，温度和乙醇耐受性高，耐酸性和耐糖性好；可对白酒酒曲中的生物胺进行较好的降解,提高白酒生产安全性。

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