一种胡萝卜浆及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610019681.5
IPC分类号：A23L19/00;A23L5/41
申请日期：
2016-01-13
申请人：
山东鲁菱果汁有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种胡萝卜浆及其制备方法
申请号	CN201610019681.5	申请日期	2016-01-13
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-05-04	公开/公告号	CN105533548A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1查看分类表>
申请人	山东鲁菱果汁有限公司	申请人地址	山东省威海市乳山市徐家镇镇政府东变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东鲁菱果汁有限公司	当前权利人	山东鲁菱果汁有限公司
发明人	冷传祝;宋新飞;姜南;于英;任美丽;李书蕊
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提出一种胡萝卜浆产品和制备方法，本发明的产品是经过胡萝卜去皮、破碎、软化打浆处理，提高营养成分保持率，加工成可溶性固形物含量5-40%，pH4.0-6.0的胡萝卜浆。制备方法包括：A、原料处理：将胡萝卜蒸汽加热，然后进行机械去皮；B、破碎、调酸：破碎加水成为胡萝卜浆，同时添加柠檬酸调酸；C、软化：将胡萝卜浆加热至80-90℃，保持5-10min；D、打浆：将软化后的胡萝卜浆进行打浆细化；D、高温杀菌：将胡萝卜浆加热至90-100℃保持30s；E、浓缩；F、罐装储存。本发明利用柠檬酸进行适当调酸，通过机械去皮、软化打浆工艺使胡萝卜浆进行细化，得到养丰富、色值鲜亮、口感爽滑、风味良好的胡萝卜浆产品。

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