一种笋干的加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410663927.3
IPC分类号：A23L3/015;A23L3/40
申请日期：
2014-11-18
申请人：
广德向阳生态食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种笋干的加工工艺
申请号	CN201410663927.3	申请日期	2014-11-18
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104432400A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/015 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00） A23L3/015 采用压力变化、震荡、加速度、剪切应力的处理的〔5〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;/;0;1;5;;;A;2;3;L;3;/;4;0查看分类表>
申请人	广德向阳生态食品有限公司	申请人地址	安徽省宣城市广德县卢村乡唐流村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广德向阳生态食品有限公司	当前权利人	广德向阳生态食品有限公司
发明人	钱向阳
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	娄尔玉

摘要

一种笋干的加工工艺，涉及竹笋加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，(1)剥壳，选择健康挖出不超过24小时的鲜笋，先用利刀尖切去笋壳；(2)蒸煮，将剥壳的笋体放入蒸煮锅中，向锅内加入水，向水内添加10～15％的盐，煮开后持续6～10分钟；(3)冷却清洗，煮熟的笋体从锅里捞出后，放入木桶中用流动的冷水漂洗，切开笋体，用手触摸无微热感，则已凉透；(4)腌制，向清洗后的笋中添加20％的盐，并添加0.06～0.1％柠檬酸和0.4～0.6％的Vc；(5)烘干，温度设置在50～60℃进行烘干；(6)密封包装，将烘干后的笋进行密封包装。本发明操作方便，加工的竹笋口感好，便于加工和长时间的保存，新鲜健康。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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