一种少糖全麦饼干及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710644304.5
IPC分类号：A21D13/02;A21D13/06;A21D13/062;A21D2/36
申请日期：
2017-07-31
申请人：
黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种少糖全麦饼干及其加工方法
申请号	CN201710644304.5	申请日期	2017-07-31
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-10-24	公开/公告号	CN107279218A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/02 全麦面粉的焙烤食品；含粗磨谷类或糠麸的焙烤食品〔1，2006.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;2;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;2;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司	申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里经济开发区中坝村六组马坡井变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司	当前权利人	黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司
发明人	王榆雯
代理机构	北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	吴啸寰

摘要

本发明涉及一种少糖全麦饼干及其加工方法，属于食品加工领域。该加工方法包括：将多穗石柯叶于水中烫煮，得到第一溶液。将青钱柳叶与全麦粉、酵母、第一溶液以及配料以重量比8‑12：70‑90：3‑4：18‑22：25‑30混合，制成面团，经发酵、辊轧和烤制，得到少糖全麦饼干。配料包括10‑12重量份的茶籽油、4‑5重量份的脱脂牛奶、0.05‑0.1重量份的碳酸氢盐、0.2‑0.4重量份的食用盐、0.5‑0.7重量份的鸡蛋和1‑2重量份的羟丙基二淀粉磷酸酯。该加工方法简单、易操作，易掌控，可实现规模化生产。上述少糖全麦饼干风味独特，香气浓郁，营养丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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