一种豆腐肠及其生产工艺方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610037899.X
IPC分类号：A23L1/20;A22C13/00
申请日期：
2006-01-20
申请人：
扬州大学;滕峥

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著录项信息

专利名称	一种豆腐肠及其生产工艺方法
申请号	CN200610037899.X	申请日期	2006-01-20
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-07-25	公开/公告号	CN101002607
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;2;C;1;3;/;0;0查看分类表>
申请人	扬州大学;滕峥	申请人地址	江苏省扬州市大学南路88号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	扬州大学,滕峥	当前权利人	扬州大学,滕峥
发明人	鲁茂林;滕峥
代理机构	北京连和连知识产权代理有限公司	代理人	李海燕

摘要

一种豆腐肠及其生产工艺方法。本发明涉及豆腐肠生产工艺方法技术领域。它包含有肠衣和肠衣内的物质，经加工制作而成，肠衣内的物质是由豆腐和豆腐干混合为主要原料，配以辅料，混合料的百分含量分别是，豆腐53－72％、豆腐干12－28％，其余为辅料。本发明在生产过程中直接以一定水分含量的豆腐和豆腐干为主要原料，其产品具有豆腐等大豆制品特有的风味，含有丰富的大豆蛋白质，低脂肪，营养价值高，尤其是中老年人食用有利健康；添加了不同的调料后，还可以制成不同的风味产品；由于经过高温杀菌，使得产品耐储藏且食用方便。本发明工艺简单，生产加工方便，成本低。

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