一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201310604611.2
IPC分类号：C12G3/02;C12G3/06;C12R1/865
申请日期：
2013-11-26
申请人：
青岛嘉瑞生物技术有限公司

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专利名称	一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺
申请号	CN201310604611.2	申请日期	2013-11-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-19	公开/公告号	CN103642623A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;G;3;/;0;6;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	青岛嘉瑞生物技术有限公司	申请人地址	山东省青岛市崂山区香港东路23号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛铭晨信息技术有限公司	当前权利人	青岛铭晨信息技术有限公司
发明人	薄冬生;杨玲玉;邓霞
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺，该发明选用马齿苋、山楂、麸皮为原料通过复合发酵生产工艺制备马齿苋保健酒，该产品营养价值高，基本保持马齿苋、山楂中的天然营养成分，且富含人体所需的马齿苋多糖、黄酮类化合物等营养物质，具有清热解毒、健胃消积、抗菌消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、抗氧化和抗衰老等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且在发酵过程中通过微生物的降解作用，提升了活性物质的提取率；二是采用马齿苋提取液、山楂汁和麸皮糖化液复合发酵，产品口味及营养水平更高；四是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。

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