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一种凝固型调味酸奶及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200710195608.4
IPC分类号：A23C9/13;A23C9/137
申请日期：
2007-12-04
申请人：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种凝固型调味酸奶及其制备方法
申请号	CN200710195608.4	申请日期	2007-12-04
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2008-05-21	公开/公告号	CN101180987
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3;7查看分类表>
申请人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	申请人地址	变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司,石家庄君乐宝乳业有限公司	当前权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司,石家庄君乐宝乳业有限公司
发明人	周静;王安平;樊瑞胜
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是凝固型调味酸奶及其制备方法。属于乳品领域。一种凝固型调味酸奶，其中，牛奶80-92kg，白砂糖5-9kg，胶原蛋白0.01-0.5kg，菊粉0.01-0.3kg，浓缩乳清蛋白0.1-0.5kg，稳定剂0.1-0.7kg，香精0.01-0.05kg。本发明方法具有适当的工艺条件，生产状态稳定，有玫瑰风味的凝固型调味酸牛乳。

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