具有表面纹理的人造肉

发明专利有效专利

申请号：
CN200880019965.8
IPC分类号：A23K1/14
申请日期：
2008-06-13
申请人：
马斯公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	具有表面纹理的人造肉
申请号	CN200880019965.8	申请日期	2008-06-13
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-03-24	公开/公告号	CN101677594
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23K1/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23K 专门适用于动物的喂养饲料；其生产方法 A23K1/00 （转入A23K10/00-A23K10/20，A23K30/15，A23K40/00） A23K1/14 （转入A23K 10/10-A23K 10/18，A23K 10/30，A23K 10/35-A23K 10/37）	IPC分类号	A;2;3;K;1;/;1;4查看分类表>
申请人	马斯公司	申请人地址	美国弗吉尼亚州变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	马斯公司	当前权利人	马斯公司
发明人	安德鲁·詹森·雷德曼
代理机构	北京市路盛律师事务所	代理人	吴振江

摘要

一种在挤压锅中生产约含5质量％-40质量％蛋白质的人造肉的方法。在室温和常压下挤出该混合物，因此该挤出材料的横截面积展开后为挤出孔横截面积的至少两倍；该挤出物在室温和常压下存放，以便于在挤出物的外表面上形成“皮肤”，该挤出物横截面积的收缩使得“皮肤”以煮过的瘦肉的外表的形式起皱纹。还要求了人造肉，其中人造肉大部分基本上由是淀粉和蛋白质组成；人造肉具有皱纹外观且蛋白质百分数高于存在于人造肉中心的外表面。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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