一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310323250.4
IPC分类号：G01N30/02
申请日期：
2013-07-30
申请人：
中国标准化研究院

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专利名称	一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法
申请号	CN201310323250.4	申请日期	2013-07-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-08	公开/公告号	CN103499646A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	G01N30/02 ? IPC结构图谱： G 物理 G0 仪器 G01 测量；测试 G01N （除免疫测定法以外包括酶或微生物的测量或试验入C12M，C12Q） G01N30/00 利用吸附作用、吸收作用或类似现象，或者利用离子交换，例如色谱法将材料分离成各个组分，来测试或分析材料（G01N 3/00至G01N 29/00优先）〔4〕 G01N30/02 柱色谱法〔4〕	IPC分类号	G;0;1;N;3;0;/;0;2查看分类表>
申请人	中国标准化研究院	申请人地址	北京市海淀区知春路4号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国标准化研究院	当前权利人	中国标准化研究院
发明人	史波林;赵镭;刘宁晶;裴高璞;支瑞聪;汪厚银;张璐璐;解楠
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法，其特征在于应用动态顶空结合循环富集技术提取蜂蜜呈香物质，在色谱柱末端进行1∶1香气含量分配后，应用气质联用与气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征，结晶蜂蜜进行水浴加热，然后迅速冷却至室温，并保持室内恒温状态采集呈香物质，利用质谱、相对保留指数和嗅闻三种方法确定蜂蜜的挥发性成分，并进行内标法定量；GC-O技术是采用频率检测和检测强度相结合的方法，由5名优选嗅辨员组成的GC-O评价小组，确定分别代表蜂蜜头香、前端香气、体香和尾香四个挥发阶段的特征风味活性香气，根据四个挥发阶段的特征香气种类及含量比例，配比构建基本蜂蜜香气模拟体系A，在体系A的基础上，构建与其有差异性的四组体系，每组体系与基本体系A的差异体现在两个方面。

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