一种酱香豆干的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310484618.5
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2013-10-16
申请人：
唐照保

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酱香豆干的制作方法
申请号	CN201310484618.5	申请日期	2013-10-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-22	公开/公告号	CN103518862A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	唐照保	申请人地址	安徽省合肥市肥西县柿树岗乡袁店街道变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	唐照保	当前权利人	唐照保
发明人	唐照保
代理机构	安徽汇朴律师事务所	代理人	胡敏

摘要

本发明公开了一种酱香豆干的制作方法，即将黄豆、黑豆、花生仁、核桃仁、黑米浸泡后煮沸，然后过滤，浆渣分离，然后在将浆液煮沸滴入胆粑水制得豆腐，然后将豆腐晾干切片，加入生姜、食盐和本发明特制的卤水，混合均匀，密封腌制8-10天，去除汁液后，放入烘箱烘烤5-6小时，即可。本发明相比现有技术具有以下优点：以黑豆、黄豆为主材料，并配以适量的黑米、核桃仁和花生仁，提高了产品的综合营养价值，且利用豆利用特别配置的卤水腌制，既丰富了营养，又改善了口味。并具有成形能力好、口感鲜嫩的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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