促进木瓜蛋白酶活性的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610644825.6
IPC分类号：A23J3/34;A23L2/66;A23L33/18
申请日期：
2016-08-08
申请人：
山东理工大学

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引证文献

著录项信息

专利名称	促进木瓜蛋白酶活性的方法
申请号	CN201610644825.6	申请日期	2016-08-08
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106260500A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/34 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/30 用水解〔5〕 A23J3/32 用化学试剂〔5〕 A23J3/34 用酶〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;3;4;;;A;2;3;L;2;/;6;6;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8查看分类表>
申请人	山东理工大学	申请人地址	山东省淄博市高新技术产业开发区高创园A座313室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东理工大学	当前权利人	山东理工大学
发明人	周泉城;冯传兴;王琪;王赛;孙婉婷;孙阳;解志轲;高知阳
代理机构	青岛发思特专利商标代理有限公司	代理人	王燕

摘要

本发明涉及蛋白酶，具体涉及一种促进木瓜蛋白酶活性的方法。本发明所述的促进木瓜蛋白酶活性的方法，是将酶促进剂8–((4–(2,4–二甲氧基苯基)哌嗪–1–基)甲基)–5,7–二羟基–3–(4–羟基苯基)–4H–苯并吡喃–4–酮与木瓜蛋白酶一起添加到豌豆蛋白粉中，对豌豆蛋白粉进行酶解制备豌豆蛋白多肽粉。本发明的木瓜蛋白酶促进剂提高了木瓜蛋白酶的活性，缩短了酶解时间，提高了酶解效率；豌豆蛋白粉酶解后经冷冻干燥得到豌豆蛋白多肽粉，清除自由基效率更高；相比于未添加木瓜蛋白酶促进剂的豌豆蛋白多肽粉，羟基自由基清除率提高了5.3～18％，能够用于抗衰老、抗氧化的功能性食品的开发。

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