一种保存水晶肴肉的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610038057.6
IPC分类号：A23B4/20;A23L1/312;A23L3/3463
申请日期：
2006-01-26
申请人：
南京雨润食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种保存水晶肴肉的方法
申请号	CN200610038057.6	申请日期	2006-01-26
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-07-26	公开/公告号	CN1806569
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;3;/;3;4;6;3查看分类表>
申请人	南京雨润食品有限公司	申请人地址	江苏省南京市建邺区雨润路17号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京雨润食品有限公司	当前权利人	南京雨润食品有限公司
发明人	常忠义;王春生;刘保生
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	夏平;瞿网兰

摘要

本发明针对现有的水晶肴肉保鲜期普遍较短，不利于运输和销售的问题，公开了一种可以延长水晶肴肉及其他高档肉制品的保质期的保存水晶肴肉的方法，它通过向水晶肴肉喷洒配制好的每百克溶液中包含谷氨酰胺转胺酶酶活50-250单位的谷氨酰胺转胺酶溶液或将水晶肴肉浸淋在所配的溶液中的方法实现对水晶肴肉的保鲜，具有操作简单，可以延长水晶肴肉的保鲜期10天以上的优点，为满足当前水晶肴肉消费需求提供了一种简单安全有效的保存方法。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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