中等水分耐储存焙烤食品

发明专利无效专利

申请号：
CN201010260520.8
IPC分类号：A21D15/00
申请日期：
2010-08-11
申请人：
卡夫食品环球品牌有限责任公司

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著录项信息

专利名称	中等水分耐储存焙烤食品
申请号	CN201010260520.8	申请日期	2010-08-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-03-30	公开/公告号	CN101990928A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D15/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D15/00 保存焙烤成品；改进（使新鲜入A21D17/00〔1，2，2006.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;5;/;0;0查看分类表>
申请人	卡夫食品环球品牌有限责任公司	申请人地址	美国新泽西州变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	洲际大品牌有限责任公司	当前权利人	洲际大品牌有限责任公司
发明人	D·Z·瑟林;R·A·库滕耶;E·C·科尔曼
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	李进;林毅斌

摘要

提供了一种具保水性和水分迁移控制的耐储存中等水分焙烤食品及生产方法。在一个实施方案中，用于制成的中等水分食物组合物的延长保存期限的水分控制系统含有保湿剂共混物、亲水胶体共混物和疏水共混物。另一实施方案提供了具有水分活度(Aw)范围约0.5至0.75的制成的食物组合物。生产食物组合物的方法可首先制成保湿剂/亲水胶体基质，然后用疏水油/乳化剂共混物将其涂覆。此种已成形基质上的疏水表面涂层产生所需的水分隔层，而保湿剂/亲水胶体抑制水分迁移。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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