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一种制备醉鱼的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710169022.0
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2007-12-27
申请人：
德炎水产食品股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种制备醉鱼的方法
申请号	CN200710169022.0	申请日期	2007-12-27
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-07-09	公开/公告号	CN101214065
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	德炎水产食品股份有限公司	申请人地址	湖北省洪湖市新堤大道1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	德炎水产食品股份有限公司	当前权利人	德炎水产食品股份有限公司
发明人	肖永强;杨继光;熊祖权
代理机构	湖北武汉永嘉专利代理有限公司	代理人	钟锋

摘要

本发明涉及一种制备醉鱼的方法，它依次包括：腌制鱼的步骤、浸漂的步骤、装袋的步骤；在浸漂的步骤和装袋的步骤之间还依次包括烘干的步骤、复水的步骤。本发明采用先干后复水的方法，使鱼肉纤维先失水再复水，使得产品的鱼肉纤维紧密，食用时，无糜烂的感觉，具有咀嚼感。

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