免生霉腐乳制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610021351.6
IPC分类号：A23L1/20;A23L1/23
申请日期：
2006-07-10
申请人：
成都市武侯专利咨询研发转化研究所;张航

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	免生霉腐乳制作方法
申请号	CN200610021351.6	申请日期	2006-07-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2006-12-13	公开/公告号	CN1875757
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;3查看分类表>
申请人	成都市武侯专利咨询研发转化研究所;张航	申请人地址	四川省成都市簇桥凉水井村七组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都市武侯专利咨询研发转化研究所,张航	当前权利人	成都市武侯专利咨询研发转化研究所,张航
发明人	张航
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种免生霉腐乳制作方法，目前，公知的红、白豆腐乳均通过发酵生霉制作出来的，口感带有一些霉味，本发明解决其技术问题的技术方案是：先将初步脱水的豆腐，在上面铺一层细纱布，再在细纱布上铺以草木灰，在草木灰的微碱及吸水作用下，再次脱水的豆腐，已能切制成小块，将小块豆腐滚上食盐等作料，如辣椒、花椒等，就可装坛密封，待腐乳入盐入味后，就可食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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