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用甘蔗渣等原料酿造酱油的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN87100456.9
IPC分类号：--
申请日期：
1987-01-20
申请人：
昆明市食品研究所

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	用甘蔗渣等原料酿造酱油的方法
申请号	CN87100456.9	申请日期	1987-01-20
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日		公开/公告号
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	昆明市食品研究所	申请人地址	云南省昆明市吴井路8号附1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆明市食品研究所	当前权利人	昆明市食品研究所
发明人	肖名裕
代理机构	云南省专利事务所	代理人	杨士明;吕建

摘要

本发明是有关酿造调味品酱油的新方法，采用资源丰富的甘蔗渣代替部分或全部麸皮，同大豆(或其代用原料)混合作为原料。在制曲过程中还接入糖化酶，在发酵过程中用无毒塑料隔膜封顶。用本方法酿造的酱油降低了成本，提高了香味，缩短了酿造周期，增加了产量，含盐量可降低到14%以下。

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