一种即食鱼片的制备方法

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专利名称	一种即食鱼片的制备方法
申请号	CN201210446875.5	申请日期	2012-11-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-21	公开/公告号	CN103798842A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	烟台大洋制药有限公司	申请人地址	山东省烟台市福山区电信路530号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	烟台大洋制药有限公司	当前权利人	烟台大洋制药有限公司
发明人	况代武
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于一种食品加工的技术领域，特别是涉及一种即食鱼片的制备方法，包括备料、调理、入味、预蒸、杀菌和包装。本发明充分克服了鱼不易处理、食用麻烦的缺点，并且利用蒸的方式充分保留了鱼本来的鲜味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感，提升了其自身的价值，是水产加工领域中一项独特的加工技术。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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