一种豆干

发明专利无效专利

申请号：
CN201110405637.5
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2011-12-07
申请人：
铜仁市惠民气化炉有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种豆干
申请号	CN201110405637.5	申请日期	2011-12-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-20	公开/公告号	CN102499293A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	铜仁市惠民气化炉有限公司	申请人地址	贵州省铜仁市长城路3号/铜仁市灯塔工业园区火车货运站变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	铜仁市惠民气化炉有限公司	当前权利人	铜仁市惠民气化炉有限公司
发明人	龚泽
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王朋飞;王加岭

摘要

本发明公开了一种豆干，将黑豆、黄豆、黑米、核桃仁、花生、绿豆用温水浸泡，然后将浸泡后的原料磨成豆浆液并煮沸，煮沸时间为2-3分钟，将豆浆过滤并冷却至70℃～75℃时，将固体胆粑溶入冷水后缓缓加入浆液中，并快速搅拌使其与浆液混合均匀，直至形成，待浆液静置5～8分钟，使其温度降至常温，将制成的豆腐晾干，将晾干得到的豆腐进行一次卤制、烘烤、预成型处理，将预成型的豆腐进行二次卤煮、压榨、二次成型处理，拌料，制成豆干。本发明的有益效果是：以黑豆、黄豆以及绿豆为主材料，并配以适量的黑米、黑桃仁和花生，提高了产品的综合营养价值，并具有成形能力好、口感鲜嫩、色泽光亮、越煮越鲜嫩的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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