制备发酵茶的方法，用该方法制备的发酵茶及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201710196789.6
IPC分类号：A23F3/10
申请日期：
2017-03-29
申请人：
勐海茶业有限责任公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	制备发酵茶的方法，用该方法制备的发酵茶及其应用
申请号	CN201710196789.6	申请日期	2017-03-29
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2018-10-16	公开/公告号	CN108651645A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕 A23F3/10 加入微生物或酶的发酵〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;0查看分类表>
申请人	勐海茶业有限责任公司	申请人地址	云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇茶厂路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	勐海茶业有限责任公司,云南大益微生物技术有限公司	当前权利人	勐海茶业有限责任公司,云南大益微生物技术有限公司
发明人	张川平;丁章贵;高林瑞;唐蜀昆;胡君丽
代理机构	北京天昊联合知识产权代理有限公司	代理人	王静;丁业平

摘要

本发明提供了制备发酵茶的方法、发酵茶及应用。所述方法包括：1)提供食腺嘌呤节孢酵母一级种子，该一级种子为未经任何茶叶培养基培养的食腺嘌呤节孢酵母菌种；2)在无菌条件下，将所述食腺嘌呤节孢酵母一级种子接种于已灭菌的培养用茶叶培养基中进行培养，以提供食腺嘌呤节孢酵母二级种子；3)独立于1)和2)且与1)和2)不按序地，将茶叶潮水至含水量为基于茶叶干重计为41重量％至55重量％，然后灭菌，从而提供发酵用茶叶培养基；和4)在无菌条件下，将所述食腺嘌呤节孢酵母二级种子接种于所述发酵用茶叶培养基中，在37‑43℃下发酵培养15‑25天，从而得到发酵茶。本发明使得发酵更稳定安全，发酵周期短，物质转换化充分。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供