首页专利查询专利详情

*来源于国家知识产权局数据，仅供参考，实际以国家知识产权局展示为准

水豆豉及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910746162.2
IPC分类号：A23L11/00;A61L2/07;A61L2/04;A61L2/08
申请日期：
2019-08-13
申请人：
贵州穗豪食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	水豆豉及其生产方法
申请号	CN201910746162.2	申请日期	2019-08-13
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-11-08	公开/公告号	CN110419678A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L11/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L11/00 豆类植物，即豆科植物果实的处理以制造食品或饲料；豆类制品；它们的制备或处理，如以磷酸盐处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;1;/;0;0;;;A;6;1;L;2;/;0;7;;;A;6;1;L;2;/;0;4;;;A;6;1;L;2;/;0;8查看分类表>
申请人	贵州穗豪食品有限公司	申请人地址	贵州省贵阳市修文县扎佐镇大龙村境内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州穗豪食品有限公司	当前权利人	贵州穗豪食品有限公司
发明人	尹超
代理机构	北京超凡宏宇专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	李双艳

摘要

本发明属于豆豉技术领域，涉及一种水豆豉及其生产方法。本发明的水豆豉的生产方法，包括以下步骤：将豆豉曲与辅料混合后放入灭菌后的发酵罐中，进行发酵，得到水豆豉。本发明通过先将发酵罐灭菌，再将豆豉曲和辅料放入了灭菌后的发酵罐中，这样可以将杂菌杀死，不会产生菌群反应，避免了胀气现象的发生，对于豆豉产品的安全性也提供了保障，适合于工业化规模化生产。

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供