一种酸奶发酵剂、其制备方法及应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201711359750.8
IPC分类号：C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225;C12R1/46
申请日期：
2017-12-17
申请人：
石家庄君乐宝乳业有限公司

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专利名称	一种酸奶发酵剂、其制备方法及应用
申请号	CN201711359750.8	申请日期	2017-12-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-05-04	公开/公告号	CN107988106A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12N1/20 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12N 微生物或酶；其组合物（杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或含有微生物、病毒、微生物真菌、酶、发酵物的植物生长调节剂，或从微生物或动物材料产生或提取制得的物质入A01N63/00；药品入A61K；肥料入C05F）；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基（微生物学的试验介质入C12Q1/00）〔3〕 C12N1/00 微生物本身，如原生动物；及其组合物（含有由原生动物、细菌或病毒得到的材料的药物的制备入A61K35/66；从藻类材料制备药物的入A61K36/02；从真菌中材料制备药物的入A61K36/06；药用细菌的抗原或抗体组合物的制备，如细菌菌苗入A61K39/00）；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基〔3，2006.01〕 C12N1/20 细菌；其培养基〔3〕	IPC分类号	C;1;2;N;1;/;2;0;;;A;2;3;C;9;/;1;2;3;;;C;1;2;R;1;/;2;2;5;;;C;1;2;R;1;/;4;6查看分类表>
申请人	石家庄君乐宝乳业有限公司	申请人地址	河北省石家庄市石铜路68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	石家庄君乐宝乳业有限公司	当前权利人	石家庄君乐宝乳业有限公司
发明人	朱宏;王世杰;冯丽莉;刘茁;张栋;薛玉玲;荀一萍
代理机构	石家庄科诚专利事务所（普通合伙）	代理人	张红卫;左燕生

摘要

本发明公开了一种酸奶发酵剂，由保加利亚乳杆菌JMCC0018、嗜热链球菌JMCC0019以活菌数配比为1：100‑10000组成。本发明以具有良好发酵特性的益生菌组合而成，用来发酵牛奶制作酸奶，以满足消费者的风味需求。本发明还公开了所述酸奶发酵剂的制备方法及应用、酸奶的制备方法。本发明的发酵剂将保加利亚乳杆菌JMCC0018、嗜热链球菌JMCC0019进行复配，用作发酵剂制备酸奶，发酵速度快，所制备的酸奶香气好、后酸弱。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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