一种杜松子蒸馏酒及其酿造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811495070.3
IPC分类号：C12G3/026;C12H6/02
申请日期：
2018-12-07
申请人：
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;天津农学院

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著录项信息

专利名称	一种杜松子蒸馏酒及其酿造方法
申请号	CN201811495070.3	申请日期	2018-12-07
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-22	公开/公告号	CN109251817A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/026	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;6;;;C;1;2;H;6;/;0;2查看分类表>
申请人	中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;天津农学院	申请人地址	天津市北辰区津围公路29号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津农学院	当前权利人	中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津农学院
发明人	刘莹;王辉;李艳华;俞然;王芳;张军
代理机构	天津合志慧知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	陶怡

摘要

本发明一种杜松子蒸馏酒，主要由杜松子、肉桂、陈皮、甘草和葡萄制备，本发明还公布了这种杜松子蒸馏酒的制备方法。最后制得的杜松子蒸馏酒，理化指标为：酒精度40.8％(vol)，甲醇0.98g/L，非酒精挥发3.51g/L，挥发酸0.03g/L，酯类1.69g/L，醛类0.07g/L，高级醇1.72g/L。本发明的优点是：配方合理，制备工艺讲究，香料分两次放入酒中，更好地保留了香味。最后用紫甘蓝提取物调色，不仅颜色漂亮自然，还对人体没有伤害。最后得到的酒将醇和的酒香和浓郁天然香料香巧妙的融为一体，香气复杂、有层次感；颜色为淡淡的蓝色，澄清透明、晶亮；口感甘冽、沁润、细腻等特点，香气持久。

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