一种茶香蔬果酥的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110239222.5
IPC分类号：A21D13/08;A21D2/36
申请日期：
2011-08-19
申请人：
华南理工大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种茶香蔬果酥的制作方法
申请号	CN201110239222.5	申请日期	2011-08-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-01-11	公开/公告号	CN102308862A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	华南理工大学	申请人地址	广东省广州市天河区五山路381号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华南理工大学	当前权利人	华南理工大学
发明人	王娟;刘艳丰;黄惠华
代理机构	广州粤高专利商标代理有限公司	代理人	何淑珍

摘要

本发明为一种茶香蔬果酥的制作方法，该方法将面粉、糯米粉、豆粉、蔬果粉、超微茶粉、泡打粉、异麦芽糖醇、食盐和香辛料混合得干粉料，加水调配成均匀的面团后注模，加热定型，喷涂上由羧甲基纤维素钠与卡拉胶复配成的涂膜液后，进行真空干燥，然后进行真空低温油炸后真空离心脱油，冷却即得所述茶香蔬果酥。本发明的产品含有茶与蔬果原料，并引入涂膜控油、真空低温油炸、真空离心脱油等工艺，最终产品口感酥脆且较同类产品含油量低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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