山药驴肉生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210291082.0
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/29
申请日期：
2012-08-16
申请人：
曹夏琳

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法律信息

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著录项信息

专利名称	山药驴肉生产工艺
申请号	CN201210291082.0	申请日期	2012-08-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103584127A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	曹夏琳	申请人地址	河南省沁阳市西万镇邗邰村河南省老师傅食品发展有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	曹夏琳	当前权利人	曹夏琳
发明人	曹夏琳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种山药驴肉生产工艺，包括：A、选料及预处理；B、腌制；C、配料；D、滚揉；E、煮制；F、冷却；G、真空包装；H、高温灭菌；I、冷却；J、包装。按照本发明制作的产品经检测完全符合国家规定的标准GB/T23586-2009，分别按GB/T4756、GB/T5009、GB/T9695等规定测定：保持期8个月，闹汤驴肉色、香、味营养具佳，本发明超越传统的五香、酱香卤制品的工艺，经过独特配方，在传统的基础上，加以改进，以味为核心，以营养为目的，制作出的闹汤驴肉肉鲜味美的产品，食用后回味悠长。为老少皆宜、营养丰富的佳品。

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