一种含纽甜的复合甜味剂

发明专利有效专利

申请号：
CN201310441012.3
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2013-09-25
申请人：
济南诚汇双达化工有限公司

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著录项信息

专利名称	一种含纽甜的复合甜味剂
申请号	CN201310441012.3	申请日期	2013-09-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-25	公开/公告号	CN103462086A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	济南诚汇双达化工有限公司	申请人地址	山东省济南市高新区开拓路2350路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	济南诚汇双达化工有限公司	当前权利人	济南诚汇双达化工有限公司
发明人	于东海;王刚;苏玉玉;王庭见;刘速凌
代理机构	济南舜源专利事务所有限公司	代理人	宋玉霞

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种含纽甜的复合甜味剂和其制作蛋糕、面包的配方及制作方法。本发明含纽甜的复合甜味剂，包括以下重量百分比成分：纽甜0.8%-1.4%，甜蜜素5.3%-7.6%，安赛蜜4.9%-7.2%，葡萄糖83.8%-89%。本发明含纽甜的复合甜味剂口感与蔗糖极为相似，以纽甜复合甜味剂代替蛋糕和面包中的部分蔗糖，减少蔗糖的用量，可满足爱吃甜但患有肥胖等疾病的人的食用要求，且可预防龋齿；在保证蛋糕和面包口感和质地的同时，以高倍甜度的纽甜复合甜味剂替代部分蔗糖还可降低生产成本。

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